التصنيفات
تتكون عجينة البيتزا الإيطالية الأصلية من مكونات بسيطة وهي:
- طحين القمح العادي (فرينة)
- الماء
- خميرة الخبز
- الملح
وفي بعض الوصفات، يتم إضافة زيت الزيتون للعجينة.
خطوات عمل عجينة البيتزا الإيطالية
إليك الخطوات الأساسية لعمل عجينة البيتزا الإيطالية:
- في وعاء كبير، اخلطي الطحين والملح معاً.
- في وعاء صغير، ضعي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر مع 1/4 كوب ماء دافئ، ثم اتركيها جانباً لمدة 5 دقائق لتفعيل الخميرة.
- إضافة الماء المتبقي والزيت (إذا استخدمت) إلى الوعاء الكبير، ثم أضيفي مزيج الخميرة إلى الوعاء وابدئي بالتدليك برفق لجمع العجينة.
- عندما تصبح العجينة ذات ليونة ومرونة، ضعيها في وعاء مغطى واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
- بعد ساعة، سيكون العجين جاهزاً للاستخدام، ويمكنك القيام بذلك عن طريق تقسيمها إلى كرات صغيرة والقيام بتمريرها بالدلاء إلى شكل دائري، ثم تضاف المكونات المفضلة لصنع البيتزا، ويتم خبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة عالية (حوالي 230 درجة مئوية) لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح القاع من البيتزا مقرمش والجبنة ذائبة.
مقالات ذات صلة
